谷物化学与营养

时间:2015-03-19浏览:245设置

    团队负责人:李学红 
     
团队有教授1名,副教授2名,初级2名,其中既有博士学位教师3名。

    研究方向:
   1. 
谷物主要组分的化学与营养。
    
主要研究谷物组分的营养特性、加工特性、生物转化及其开发利用。
   
1)谷物淀粉的结构化学、功能特性及其构效关系;
   
2)淀粉资源的生物转化和定向改造;
   
3)谷物淀粉营养与健康
   
4)新型谷物资源的开发利用;
   2. 
谷物油脂化学与营养。
    
研究谷物油脂的结构、营养特性及其开发利用。
   
1)谷物油脂的主要构成及其营养特性;
   
2)油脂的构效关系研究;
   
3)各类新型油脂资源的开发利用;
   
4)油脂的生物转化

  



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